Circuit sur-mesure 2025-2026
La gastronomie à Cuba
¡Qué Rico!
(Trop bon !)
La terre et le climat sont généreux avec Cuba, et associé au savoir-faire des hommes, la grande île des Caraïbes façonne des produits de terroirs qui enrichissent sa gastronomie. Bien sûr le Habano est le meilleur cigare au monde, et les rhums créés par Bacardi et propulsés au niveau mondial par Havana Club ne sont plus à présenter. On est moins familiarisé avec le café de la Sierra de Cristal et le Cacao fin de Baracoa. Certes des cultures très réduites mais au final des produits capables d’enchanter les palais les plus exigeants. Un tour d'horizon de la gastronomie cubaine au fil des étapes de découverte de la grande île. 500 ans d'histoire de cuisine, taïna, espagnole, africaine, arabe et même française qui façonnent la cuisine caribéenne : un véritable ajiaco (mélange), du non de la célèbre soupe traditionnelle cubaine.
A partir de 1 595€ par personne.
Circuit privé avec chauffeur
11 jours / 10 nuits
Étapes
La Havane - 3 nuits
Ciénaga de Zapata - 2 nuits
Trinidad - 2 nuits
Remedios - 2 nuits
Varadero - 1 nuit
Notre Assistance comprend :
- Les cartes de tourisme (e-Visa).
- L'accueil et l’assistance à l'aéroport, les jours d'arrivée et de départ.
- Le transport en taxis privés depuis et vers l’aéroport de La Havane.
- La réunion d’information avec notre assistance francophone.
- La remise d’un téléphone portable local (ou carte SIM).
- Le service d'assistance 24h/24 durant tout le séjour.
- L'assistance dans la prise en charge du véhicule de location.
- Un dernier Mojito avec notre équipe francophone à La Havane.
- Les visites guidées privatives, telles que mentionnées dans le programme
Type d'activité
Excursion privées avec guide local francophone.
Thématiques variées immersives centrées sur le patrimoine, les échanges culturels et la gastronomie.
Type de logement
Auberges de charme authentiques et confortables.
Hôtel de charme à Varadero.
Type de transport
Transferts privés aller et retour Aéroport - La Havane.
Chauffeur accompagnateur pendant le circuit.
Type de repas
Formule demi-pension : Tous les petits déjeuners + les déjeuners ou les dîners.
Programme journalier
Jour 1
Arrivée à La Havane
« On ne vient pas à Cuba pour manger ! »… et pourquoi pas ? Comme dans le domaine du logement la gastronomie cubaine s'est réveillée sous l'impulsion du secteur privé. Les « Paladar » ou restaurants privés poussent comme des champignons, et les restaurants d’État ont dû se mettre au diapason pour résister à cette concurrence. Caraïbes Autrement sélectionne rigoureusement chaque établissement. Nous connaissons les chefs qui cuisinent pour nos clients, afin de proposer soit des menus dirigés durant des excursions, soit des menus à la carte en soirée.
En soirée
Réception par l’assistant à l’aéroport.
Transfert privé jusqu’au logement et accueil personnalisé.
Installation en Auberge de charme dans la Vieille Havane.
Dîner libre (possibilité de réserver le dîner à l'hébergement).
Jour 2 - LA HAVANE
La Rubia de ojos verdes
La Blonde aux yeux verts
Inspiré par le poème de Hermann Hesse, Grados invite ses convives à un voyage. Chaque plat révélant une émotion, un souvenir, une histoire. La Rubia de Ojos Verdes marie l'œuf, le tamal en cazuela (préparation de maïs) et l'avocat de Cuba. Chaque bouchée révèle l’âme de l’île, célébrant la simplicité des ingrédients tout en offrant une expérience gustative. Le Chef Raúl Bazuk s’engage comme ambassadeur de la cuisine cubaine, célébrant la richesse de ses produits et la diversité des saveurs de chaque région de l’île. Voyage au cœur de la culture cubaine à bord de sa gastronomie !
Matinée
Petit-déjeuner à votre logement.
Réunion d'information avec votre concierge
Rencontre avec le guide francophone à votre hébergement.
Visite d’un marché et achats nécessaire pour le cours de cuisine.
Rencontre avec le Chef et participation à la réalisation de plats traditionnels.
Déjeuner
Inclus
Après-midi
L’activité se poursuit avec la rencontre d’un Habano-Sommelier.
Présentation d’un rhum, d’un cigare, d’un chocolat et d’un café, tous d’origine cubaine.
Dégustation séparée puis ensemble.
Dîner libre.
En option : Repas dégustation à Grados.
Jour 3 - VINALES
Chilindrón de Cordero
Gigot d'agneau et Yuca (manioc) au Mojo (sauce citron)
...C'est notre plat préféré à Viñales, élaboré par la famille de Benito, cultivateur de feuilles de tabac. Dans cette nature, les chemins de terre rougeâtre traversent plusieurs vallées, ponctuées des fameux Mogotes (montagnes isolées les unes des autres) propres à la vallée de Viñales. L'organisation de l'agriculture et plus largement de la vie rurale est abordée à travers les échanges avec les propriétaires terriens, soucieux d'allier rentabilité, mission sociale, visite tourisme et développement durable, un vrai défi !
Matinée
Petit-déjeuner à votre logement.
Rencontre avec votre chauffeur accompagnateur et route vers la vallée de Viñales (210 km / 2h40 de trajet).
Rencontre avec votre guide local francophone et marche jusqu’au Mirador de Los Jazmines.
En chemin, durant la visite d’une casa de seca d’un paysan, exercice pratique de fabrication d’un cigare.
Déjeuner
Inclus. A la Casa de Benito à Viñales.
Après-midi
Cocktail à la ferme Agroécologique “El Paraiso”.
Retour vers La Havane.
Dîner libre.
Jour 4 - CIENAGA DE ZAPATA
Boniato, Yuca y Malanga
Patata douce, Manioc et Taro
Los Hondones est une communauté peu visitée de la Ciénaga de Zapata. Maria et Chuchú y ont développé leur propre mode de vie en dehors de la production de charbon caractéristique de la région. Ils produisent du miel d'abeilles terricoles, élèvent des animaux et cultivent leur propres légumes. Lors des repas, des plats simples, rustiques, cuisinés au charbon de bois, servis a la cubana : tout sur la table et chacun se sert ce qu’il veut. La soupe aux légumes, les fritures de claria (poisson–chat), le congris (riz et haricots noirs) et les sautés de viande sont accompagnés du sourire de María. C’est aussi un espace d’apprentissage pour les petits et un moment très harmonieux pour les adultes.
Hébergement
Matinée
Déjeuner
Menu dégustation inclus chez Maria y Chuchu.
Après-midi
Continuation vers Playa Larga et installation en Casa particular, vue mer.
Dîner et soirée libres.
Possibilité de réserver le dîner à l’hébergement.
Jour 5 - CIENAGA DE ZAPATA
Puerco Asado
Cochon Grillé
Dans la communauté de Soplillar, au cœur du parc naturel de la Ciénaga de Zapata, vit une famille d’agriculteurs nommée Los Pintines. Ils font partie du projet « Transformations communautaires du marais de Zapata » et sont également gardes forestiers dans ces zones humides. Encore aujourd’hui, ils perpétuent des méthodes d’antan pour leurs cultures, élevages et production de charbon. La cuisine est préparés au charbon de bois, avec les produits de la ferme. Si le parc naturel de Zapata est constitué de cenotes (cavernes calcaires immergées) dans ses terres, sa côte, orientée vers la mer Caraïbe, est bordée de petites criques et plages sablonneuses ou rocheuses. Les visiteurs se laisseront tenter par ces eaux cristallines.
Hébergement
Matinée
Petit-déjeuner au logement.
Rencontre avec votre guide francophone.
Route vers la Communauté de Soplillar et rencontre avec les membres de la famille Los Pintines.
Participation aux tâches quotidiennes de la ferme.
Collation à base de fruits frais de la ferme.
Déjeuner
Inclus chez Los Pintines
Après-midi
Visite de la ferme : cultures, fours à charbon, atelier de menuiserie.
Dîner et soirée libres.
Possibilité de réserver le dîner à l’hébergement.
Jour 6 - CIENGA DE ZAPATA
Enchilado de pescado
Poisson lion fraichement pêché, préparé en sauce à base de tomate
La Ciénaga de Zapata est un parc naturel répertorié. Ces plaques de roches entremêlées (cenotes) en font un site de plongée exceptionnel. On y rencontre le pêcheur Lalo. Sa spécialité est la pêche sous-marine en apnée, qui lui permet de capturer des espèces habituellement difficiles à attraper comme le poisson Lion. Ce cousin de la Rascasse a envahi les côtes cubaines. Si cette pêche est bénéfique pour réguler l'écosystème marin de la zone, elle l’est aussi pour garnir la carte des restaurants locaux. A l'heure du déjeuner, poivron, ail, oignon, tomate et citron vert sont incorporés au poisson fraichement pêché et servi dans la feuille d'un arbre côtier, accompagné de riz.
Hébergement
Matinée
Rencontre avec Lalo tôt le matin et route vers une petite plage rocheuse.
Snorkeling vers le large en suivant le pêcheur et observation de la pêche sous-marine du poisson lion.
Préparation du poisson pour le déjeune.
Cuisson sur la braise.
Déjeuner
Inclus sur la plage en fonction de la pêche.
Après-midi
Continuation de la route vers Trinidad (environ 2h30 de route).
Dîner et soirée libres.
On vous conseil de gouter les haricot noirs à l'hotel boutique Casa Toña.
Possibilité de réserver le dîner à l’hébergement.
Jour 7 - TRINIDAD
La langouste de Cuba en Catamaran
Une escale farniente à quelques minutes de Trinidad ! Au départ de la péninsule d’Ancon, profitez d’une excursion privée à bord d’un catamaran et naviguez dans la mer des Caraïbes. Au programme, snorkeling, farniente et langouste !
Hébergement
Matinée
Route vers Casilda.
Embarcation à bord d’un catamaran.
Temps de navigation à travers les îlots, snorkeling …
Déjeuner
Inclus à base de Langouste.
Après-midi
Retour à Trinidad dans l'après-midi.
Dîner et soirée libres.
En option : Repas au restaurant Guitarra Mia.
Possibilité de réserver le dîner à l’hébergement.
Jour 8 - SANTA CLARA
Pollo de Carmen
Le Poulet à la Carmen
C'est l’une des spécialités du restaurant La Aldaba à Santa Clara. Il s’agit d’un poulet aigre-doux préparé avec de l’ananas, qui combine des saveurs sucrées et légèrement acidulées, typiques de la cuisine créole contemporaine.
En dehors de la gastronomie, un élément fondateur de la ville est sans nul doute La Trova, un genre musical. Le nom vient de troubadour, pour des chansons à textes, romantiques ou critiques, accompagnées par une guitare principalement.
Hébergement
Matinée
Petit-déjeuner à votre logement.
Route avec votre chauffeur jusqu'à Santa Clara (environ 2h30 de route).
Rencontre avec votre guide francophone et route vers le Parque del Carmen pour échanger sur l’histoire de la ville.
Découverte de la vie sociale et économique des habitants.
Déjeuner
Inclus au restaurant La Aldaba de Santa Clara.
Après-midi
Initiation à la tradition de la Trova, puis visite du Mausolée du Che.
Continuation de la route vers Remedios (environ 1h).
Installation à l'hébergement.
Dîner et soirée libres.
Jour 9 - REMEDIOS
Sopa de niños
La soupe des enfants
La purée de citrouille, connue localement à Remedios comme soupe des enfants, tient son nom de l’enthousiasme des plus jeunes pour le fromage qui l’accompagne. Ce plat fait partie des plus populaires de l'Hôtel Boutique Sabana Maison. Et pour ceux qui apprécient les desserts aux saveurs acidulées, il ne faut pas manquer l’occasion de goûter les nèfles, un fruit typique de la région au goût vif et rafraîchissant.
Yasser, journaliste audiovisuel de métier, est un passionné de cuisine. Il connaît bien l’histoire de la petite ville de Remedios, épicentre du commerce avec les pirates au 18eme siècle, chargée de légendes et de croyances. Ces caractéristiques, hors du temps, ont forgé des traditions chez les Remedianos, et notamment celle de la gastronomie.
Matinée
Petit-déjeuner à votre logement.
Démonstration de cuisine avec Yasser : préparation d’un cocktail cubain, élaboration des plats choisis selon la saison.
Déjeuner
Inclus, avec Yasser.
Après-midi
Accompagné du guide local, parcours panoramique du centre historique, puis en bicitaxi dans les faubourgs pour visiter un atelier de Parrandas.
Rendez-vous en fin de journée avec un maître rhumier.
Dîner et soirée libres.
Jour 10 - VARADERO
Magret de Canard
Dès les années 50, des établissements exclusivement orientés vers la mer et sa barrière corallienne ont été aménagés à Varadero. La Mansion Xanadú, aussi connue sous le nom de Casa Dupont, construite par le milliardaire Dupont de Nemours est à l'origine de la station balnéaire. Le restaurant Las Américas de la Maison est l'une des meilleures cuisines de Varadero, principalement de style français et international.
Matinée
Petit-déjeuner à votre logement.
Route vers Varadero (environ 4h de route).
Possibilité de passer par Matanzas sur le chemin.
Déjeuner
Libre à Matanzas ou Varadero.
Après-midi
Installation au nouveau logement.
Soirée
Jour 11 - LA HAVANE
Casquitos de guayaba y Chocolate de Baracoa
Goyave au sirop nappée de fromage frais.
Le cacao de Baracoa, un des meilleurs au monde.
Plages de sable blanc sur 22 kilomètres, mer turquoise, températures tropicales constantes, pluies rares et alizés réguliers, la presqu’île de Varadero invite au farniente.
Un dernier passage à La Havane pour s'imprégner de la capitale des Caraibes. Elle fut la reine du commerce et du sucre pendant des siècles. A Cuba, le dulce signifie autant le sucre que le dessert. C'est donc avec les dulces cubanos que se clôturera naturellement ce tour de la gastronomie cubaine.
Nuit dans l'avion
Avec Air France, ce sera : "poulet ou pâtes ?"
Matinée
Petit-déjeuner à votre logement.
Matinée libre à la plage.
Check-out.
Déjeuner
En option : Déjeuner au Restaurant Salsa Suarez.
Après-midi
Continuation de la route vers La Havane (environ 2h de route).
Dernier mojito et dessert
avec notre assistant local
au restaurant Gourmet 5 Sentidos (5 sens).
Transfert jusqu’à l’aéroport.
Tarifs 2025 - 2026
La gastronomie à Cuba
à partir de 1595 € / personne.
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CES PRIX COMPRENNENT
- La carte de tourisme (e-Visa).
- L'accueil à l'aéroport.
- Notre service d'assistance en province et de conciergerie disponible 24h/24.
- Les transports privés depuis et vers l’aéroport.
- Les services du chauffeur assistant (non francophone) du jour 3 au jour 11 inclus.
- Les hébergements en Auberges de charme, en base chambre double, avec le petit déjeuner inclus, selon la description de ce programme.
- 9 déjeuners et 1 dîner
- Les visites guidées privatisées comme mentionnées dans ce programme.
CES PRIX NE COMPRENNENT PAS
- Les vols internationaux pour arriver à Cuba.
- Autres repas que le petit déjeuner sauf indication contraire dans le programme.
- L’assurance « assistance et rapatriement ».
- Les pourboires.
- Les prestations mentionnées en «suggestion» ou «libre» ou «option».
CONDITIONS
Conditions Générales de Vente
Extrait des Conditions Générales de Vente de Caraibes Autrement
Horaires des compagnies aériennes
Le prix des voyages et séjours est fixé en fonction du nombre de nuitées et non en journées passées sur place. De ce fait, si en raison des horaires imposés par les compagnies aériennes, la première et/ou la dernière journée se trouvaient écourtées par une arrivée tardive ou un retour matinal, aucun remboursement ne pourrait avoir lieu.
Majoration des prix
Ce contrat n'est pas sensible au différentiel induit par un taux de change. Néanmoins, il peut souffrir d'une augmentation de tarif provoquée par les fournisseurs cubains, dépendant ou non de leur volonté. Une différence de plus de 5 %, à la baisse ou à la hausse, des tarifs proposés pour une opération donnée, par rapport au tarif de référence du dernier catalogue validé par Le Client, entraîne une modification de tarifs de cette opération et peut entraîner une modification de tarif permanente du catalogue, de la valeur équivalente.
En cas de dossier en cours, une augmentation supérieure à 10% donne la possibilité aux participants déjà inscrits, ou ayant réservé, d’annuler leur voyage sans frais. Tous les acomptes engagés seront remboursés. Dans tous les cas, les dossiers déjà payés à plus de 80% seront honorés et réalisés sans aucune majoration de tarif.
Forme de paiement - Monnaies
Paiement en Euros uniquement. Le paiement des factures en USD se réalise en EUR par virement bancaire sur le compte de Caraïbes Autrement en France ou de Destino World, représentant de Caraïbes Autrement en France. Ces factures contiennent la mention « À payer en Euros », indiquant le total équivalent de la facture en USD converti au taux de change USD/EUR du jour de la facturation, selon la référence : https://www.xe.com/fr/
Bon à savoir
L’ensemble du Bon à Savoir pour voyager à Cuba est disponible sur le site CUBANIA : Bon à savoir
Il comprend notamment notre Check-list, E-Visa, Monnaie et le coût de la vie.
En tant que spécialistes de la destination, nous nous attachons à vous faire découvrir une société hors du commun qui en laisse jamais insensible le voyageur avide de connaissances, de rencontre avec les peuples du monde. Cuba et les cubains représentent une expérience qui nous permet de revoir notre perception de la société actuelle. L’éducation, la discipline, la gentillesse, mais aussi le caractère nonchalant, la façon de vivre en priorité le moment présent, le tout sous un climat tropical, façonnent l’ambiance qui retiendra l’attention du visiteur intéressé par la découverte culturelle. Dans les voyages que nous créons, nous faisons en sorte de mettre l’accent sur la rencontre et la sensibilisation à la réalité cubaine riche et complexe.
Prestations
Nos programmes sont : « à la carte » voire « sur-mesure ». Nous nous adaptons au rythme de voyage : visiter le maximum en peu de temps, ou au contraire se concentrer sur une seule étape... Nous programmons par thématiques, des rencontres par exemple avec les homologues d’associations, de clubs, de métiers pour des thèmes aussi variés que la boxe, les orchidées, la chasse, la pêche, la religion, les voitures, l’architecture, le Ché, le cigare... Notre principale prestation est de vous permettre d’exprimer votre voyage.
Généralités
- Les hôtels mentionnés dans ce programme sont sous réserve de disponibilité au moment de la commande.
- Ce programme est entièrement modulable. Les activités proposées permettent de personnaliser ce programme.
- Le type de transport est également modifiable.
- Air France-KLM, Air-Europa, Iberia sont les compagnies qui proposent des vols réguliers à destination de Cuba depuis la France, la Suisse et l’Espagne.
